{Ocimum Basilicum}
Vannak aromák, melyek másokat egészítenek ki, és vannak, melyek önmagukban is karakteresek, mint például a bazsalikom. A bazsalikom jellegzetes aromája kiválóan illik a paradicsomhoz és az olívaolajhoz, de jól harmonizál vagdalt húsokkal, bárány- és sertéshúsokkal. Mivel a bazsalikom aromája hő hatására gyorsan elillan, ezért csak a főzés vége felé adjuk ételünkhöz.
A bazsalikom eredetileg Indiából származik, ahol már kb. 4000 éve termesztik. Az indiaiak nagyon kedvelik a bazsalikomot, mivel fontos szerepe van vallásukban, szertartásaikban. Perzsián keresztül került Európába, ami egyben a mediterrán konyha kapuja is. Görög falvakban gyakran találhatunk bazsalikom növénykéket, amelyek ablakokban, ajtók mellett állnak. A szúnyogok és legyek a növény körül köröznek, de így nem mennek be a lakásba.
