Tymián je rostlina s drobnými lístky pocházející z jižní Evropy. Dnes se pěstuje nejen v celé jižní Evropě, ale také v Severní Africe a v USA. Název pochází od starořeckého slova „thymon“ a původní význam tohoto slova byl "kouř". Kromě Thymus vulgaris L. existuje ještě mnoho příbuzných druhů, jenom některé z nich jsou však vhodné jako koření. Obzvláště zajímavou variantou je citrónový tymián, u nějž je typické aroma tymiánu doplněno citrónovým nádechem.