Oregáno
{Origanum Vulgare}
{Origanum Vulgare}
Chuť & kuchyně
Coby klasické koření na pizzu je oregáno úzce spojeno s italskou kuchyní všeobecně a zejména pak s jakoukoliv variantou rajčatových pokrmů, ale ani řecké pokrmy jako např.Souvlaki si bez něj nedokážeme představit.
Jeho aroma připomíná majoránku a tymián, je však intenzivnější a „zemitější“ a díky tomu ladí výtečně ve spojení s řeckým ovčím sýrem pokapaným olivovým olejem.
Původ & historie
Oregáno je nazýváno také "divokou majoránkou" nebo „dobromyslem”. Názvová pestrost naznačuje, že oregáno zdomácnělo v nejrůznějších oblastech Evropy. Pěstováno v jižních oblastech bohatých na slunce má intenzivnější aroma než původem ve střední Evropě.
Oregáno roste na úpatích hor i na okraji lesních porostů; jeho název je odvozen z řečtiny a znamená „horská rozkoš“.
