{Ocimum Basilicum}
Jsou aroma, jenž se podobají jiným, existují však i taková jež jsou naprosto jedinečná – a tím je i aroma bazalky. Existuje jí asi 60 různých druhů a tudíž i velmi mnoho chuťových variant.
V každém případě se charakteristické aroma bazalky hodí výborně k rajčatům a olivovému oleji, toto koření však dodá harmonizující chuť i mletému, jehněčímu a vepřovému masu. Protože aroma bazalky při vysokých teplotách rychle vyprchává, měla by se bazalka přidávat do pokrmů až v závěru přípravy.
Bazalka pochází původně z Indie, kde se pěstovala již před 4000 lety. Indové bazalku milují, neboť podle jejich názoru je naplněna božstvím.
Přes Persii si našla cestu do Evropy – především do středomořské kuchyně. Rostlina nesnáší přílišnou zimu, proto se i dnes pěstuje pouze v teplejších oblastech. V řeckých vesničkách lze spatřit rostliny bazalky často v oknech nebo u dveří, protože se jí totiž obloukem vyhýbají komáři i mouchy.
